习近平总书记强调，要树立大食物观，构建多元化食物供给体系，多途径开发食物来源。大食物观，也是我们打造新时代更高水平“天府粮仓”的题中之意，四川正在一方面擦亮传统的金字招牌，一方面发展更多品种，给百姓生活增添粮油蔬果肉的新花样。今天的《“天府粮仓”添新粮》，一起去盘一盘四川的“物产家底”。

在四川，茁壮成长的猪猪们可能都逃不过——被“爆改”成回锅肉的命运。作为全国唯一优质商品猪战略保障基地，四川生猪出栏量长年保持全国第一。全国每出栏10头生猪，就有一头来自四川。这其中的黑猪，是川菜厨师酝酿美味的不二之选。

餐厅行政总厨 苏柏荣：用的是我们的四川的黑猪肉，口感肯定不一样，肉香味都吃到。

“全国第一”并不满足于产量。经过12年的努力，2021年，四川省畜牧科学研究院成功培育出我国首个完全具有自主知识产权的黑色父本新品种——“川乡黑猪”。它有着生长速度快、瘦肉率高、口感风味优等特点。再简单点说，它能够吃出记忆中的味道。

四川省畜牧科学研究院副研究员 杨雪梅：用我们的川乡黑猪培育出来杂交的话，保持了地方猪优良的肉质性能，而且生长速度也比较快，肉质确实要比我们外种猪培育生产的商品猪要好得多，会让我们吃到小时候猪肉的味道。

吃完“老牌川菜”，“新式川菜”河鲜正要上桌。作为西部水产养殖第一省，四川有着17个品种养殖产量居西部第一。不过，今天出场的是位新秀，从东南沿海“游”到宜宾江安安家的“川鳗”。

记者 吴晓婧：大家别小看这个池子，虽然它看起来很小，其实有四吨的鳗鱼在这个池子里面，但是我却一条都捞不着，不知道它藏在哪个角落里。

“金贵”的鳗鱼是温水性鱼类，对生活环境非常挑剔，温度的轻微变化及水质优劣都会影响它的成活率。企业建了全国集约化程度最高的特色水产品养殖基地，给了鳗鱼无法拒绝、乐不离蜀的安逸环境。

宜宾市江安县七彩湖特种水产养殖有限公司总经理 魏森：我们这个养殖模式叫做工厂化恒温养殖，这个保温效果非常好，温升也在24小时一度左右，所以你看我这里是天然空调，冬暖夏凉，江安是长江第一县，水源、水质、水温都符合我们的要求，最后我们才落地这个地方。

吃了大鱼大肉，需要配上“秋天的第一杯奶茶”解腻。在成都一家新式茶饮店，每杯饮品都含有10%至40%来自成都金堂龚家村的特色橄榄果露。细品之后唇齿留香，新奇的味道让人对原材料“绿果果”充满好奇。

记者 吴晓婧：大家看，这个是我刚从树上摘下来的橄榄果，看它这个样子，长得有点像小型的青枣，我特别想尝一下它到底是什么味道的，妈呀，这也太苦了。

可别小看这枚“苦果果”，它可是2009年才从地中海国家远道而来的“新客人”，15年后的今天，在成都金堂成林成片的它，水灵灵地变身橄榄油，成了成都金堂龚家村的“土特产”，还是让当地生财致富的“金果果”。

金堂县淮口街道龚家村油橄榄种植户 高云海：刚开始，因为它这个油橄榄是国外的，我们很少接触，刚开始种的也不是很多，慢慢有效益，我们就慢慢的扩种，前三年（不挂果）我们是可以利用那个树狭，种植中药材，我一般的话（在）橄榄树下面种植川明参，也种植那个羊肚菌。

记者 吴晓婧：您这一年就是这些东西累计下来大概能收入多少钱？跟之前相比。

金堂县淮口街道龚家村油橄榄种植户 高云海：至少（增加）10倍以上。

和油橄榄一样远道而来的“绿果果”还有葡萄。葡萄生长需要阳光，但在气候湿润、缺少日照的四川盆地中部，又如何种出能被评为国家地理标志保护产品的“彭山葡萄”呢？

四川萄满仓农业科技有限公司副总经理 陈建行：大家好，我是陈建行，4个月前，我从一家央企研究所离职，投身到农业中，加入四川萄满仓农业科技有限公司，这是我现在种的葡萄。

这片占地280多亩的园区，从2011年就开始布局葡萄产业。如今，新加入的90后学霸自带“技术buff”，仅凭一部手机就能让整个园区尽在掌握。想要种出合格“好”葡萄，“新农人”早已不再像曾经那样“拼劳力”，而是不上人工“上科技”。

四川萄满仓农业科技有限公司副总经理 陈建行：我们现在全员通过各种传感器收集，对于植物至关重要的数据，建立了一个生长模型，再加上我们大数据的管理平台，形成了一种解决方案，这个方案应用到了我们远在2000公里之外的山东基地，取得了良好的效果，今年第一年挂果非常漂亮。

好山好水，加上勤劳智慧，让本就丰富的川味餐桌，有了更多天地的馈赠，给美好生活带来更多健康美味。四川，正在持续发展川粮油、川畜牧、川果、川鱼等“川字号”特色产业，打造30个现代农业产业集群，分级分类建设1000个现代农业园区，在广阔的江河湖泊森林草原，孕育更多特产的“隐藏爆款”。

来源：四川观察